五粮金樽厂家-五粮金樽-正泰实达

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    2023-11-2

史新丽
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酿酒工艺操作方法

1、原料粉碎粒度:过20目筛50%,粗粒50%,允许有少量整颗粒,但是不能超过50%。感官:粉碎成粱沙,不能太细。

2、加糠:粗糠就是稻壳,五粮金樽价格,用量是原料的18-20%,稻壳要经过15-30分钟的清蒸处理。目的:除去稻壳的杂味,五粮金樽厂家,霉变味,同时减少的量。

3、拌料:按照原料的18-20%用量加入已经清蒸过的粗糠(稻壳),翻拌均匀,再加水。水温要求:冬春季节水温30-60℃;夏秋季可以直接用冷水。水分控制,感官达到:拌均匀的原料,用手握紧,手指缝有水,会下滴,但是不能牵线。



五粮金樽产地环境

宜宾地处“白酒---”区,位于四川盆地南缘,川、滇、黔三省结合部,是长江上游的重要生态屏障,属带湿润季风气候,适宜微生物的生存,构成得天独厚的酿酒环境。宜宾拥有一种的弱酸性黄泥粘土,粘性强,吸水、保水性好,密封性好,富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质,是制作酿酒窖池的绝好天然材料。

好酒必有好水。岷江发源于岷山南麓,流经多雨丛林地区,沿途水土保持---,常年清澈透明,无污染,水质清澈,五粮金樽,口感甘润爽口,微甜,酸碱适中,富含偏硅酸、---、硒等微量元素,是酿酒生产的上品。



五粮金樽酿制工艺

五粮为大曲浓香型白酒,产于四川宜宾市,用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在浓香型酒中---,五粮金樽报价,香气悠久,滋味醇厚,进口甘美,入喉净爽,各味谐调,---。在五粮的酿制工艺成形过程中,为重要、具影响的---“姚子雪曲”。它是宋代(公元960年-1279年)宜宾绅士姚氏家族私坊酿制,采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。 “姚子雪曲”是五粮成熟的雏形。



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